Quijota negra, un sorbo de Irlanda en el corazón de La Mancha

Catamos la última cerveza de esta serie de artesanas manchegas. Esta vez una negra al estilo Stout, quizás de las más conocidas y no doy más pistas.

Cerveza artesanal  Quijota negra

Cerveza artesanal Quijota negra

Intenso color con una espuma marrón de persistencia media. En nariz es aromática en un rango intermedio destacando los aromas a café y pan muy tostado. Su amargor es largo al igual que su sabor. En cuanto a su textura no es demasiado pesada, hecho a destacar, pues generalmente puede frenarnos la idea de tomarnos una cerveza negra, pensar que vamos a masticarla, pero realmente no es así, sin ser una cerveza ligera, diremos que tiene buen equilibrio entre estructura, persistencia y textura.

Araña de cata de la cerveza artesanal  Quijota negra

Araña de cata de la cerveza artesanal Quijota negra

Siempre recomiendo probar estas cervezas con chocolate, pero también pueden armonizar con platos contundentes, como estofados de caza o carnes rojas maduradas.

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Acerca de J. Fernando Buitrón Gijón

Sumiller, ingeniero industrial, formador y comunicador, divulgador en temas de sostenibilidad, arquero, aficionado a la fotografía y corredor ocasional.
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