Acerca de este blog

Tras el descorche de una botella siempre se esconde la emoción de la incertidumbre, el vino como sustancia orgánica y hasta cierto punto viva, guarda en sí toda la información de su historia, donde ha nacido, como lo han cuidado siendo fruta y como lo han tratado hasta llegar a nuestra copa. Para el que lo bebe y lo comparte es más que un simple fluido, es recuerdo de un viaje, recuerdo de una tierra, motivo de celebración, acompañante de un gran momento o compañero inseparable de esas suculentas lentejas de mediodía. A veces el círculo de estas vivencias es estrecho, y debe ser así, otras veces nos gustaría comunicar a todos nuestros apreciados amigos la experiencia que ha sido catar una determinada añada, varietal o botella en particular. Este blog tan solo pretende cumplir con este último objetivo, comentar y compartir experiencias personales, con una enorme humildad y sin pretender sentar cátedra, tan solo divulgar lo que los sentidos me han susurrado a la vista, el olfato y el gusto.

Todas las líneas que se escriban en este blog serán expresadas desde un profundo respeto a los profesionales del sector, enólogos, sumilleres, hosteleros, viticultores, bodegueros, etc.,  cuya labor nos permite disfrutar de unos excelentes elixires. También quiero expresar mi agradecimiento  a mi amigo y maestro Félix Delgado, a mis amigos Graci y Juan de la Taberna del Cuco y a José Angel del Restaurante El Comendador, por haber creado los puntos de encuentro donde se fomenta una cultura tan enraizada en el ser humano como es la de beber vino en buena compañía.

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