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Archivo del Autor: J. Fernando Buitrón Gijón
Taberna Bolero, ¿Mark Knopfler sabrá esto?
Lees comentarios favorables en TripAdvisor y piensas que debe estar bien. Recorres una calle por dónde solo un coche puede pasar y llegas a la puerta de un local discreto, donde se refleja el año que abrió, 1929 y te … Seguir leyendo
Publicado en Los templos de la esquina
Etiquetado Córdoba, Cocina, Montilla, restaurante, vino, vino generoso
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Toro Albalá, una bodega, un túnel del tiempo, un paraíso para los sentidos
Un gatito se cruza entre nuestros pies y se escabulle entre las tinajas de cerámica, su misión, asegurarse que no hay intrusos. Nuestra guía, Pilar, saca el móvil y dice: “Esta foto tan chula para Instagram”, eso nos hace darnos … Seguir leyendo
Publicado en Catas, Gastroturismo
Etiquetado amontillado, Bodega, Montilla Moriles, oloroso, Pedro Ximenez, vino, vino generoso
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Encina, encina, encina, raza, amor, Los Pedroches
Extraña manera de titular un artículo, pensaréis, pero cuando uno visita Villanueva de Córdoba para asistir a su Feria del jamón ibérico de bellota de los Pedroches, se queda con estas palabras resonando en su cabeza durante días. Todas las … Seguir leyendo
Publicado en Catas, En mi humilde opinión, Otras experiencias, Sin categoría
Etiquetado Córdoba, cerdo, Cerdo Ibérico, Cerdo Ibérico de Bellota, cortador de jamón, DO Los Pedroches, jamón, Jamón Ibérico
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Cebolla, luminosa redoma, pétalo a pétalo se formó tu hermosura
Titulamos este artículo con un verso de Pablo Neruda, pues nuestro producto ha sido loado por poetas, hoy nos toca hablar de cebolla. Esta hortaliza nos acompaña en nuestros platos, perdiendo a veces su protagonismo y en otros casos, brillando … Seguir leyendo
Publicado en En mi humilde opinión, Gastroturismo
Etiquetado Bolaños de Calatrava, Castilla-La Mancha, cebolla, ferias
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XVII Feria del jamón ibérico de bellota de Los Pedroches
Un año más, al llegar el inicio de otoño, se celebra en Villanueva de Córdoba uno de los eventos gastronómicos más esperados del año, al menos para mí. La Feria del jamón ibérico de bellota de Los Pedroches. Este evento, como … Seguir leyendo
Publicado en En mi humilde opinión, Gastroturismo
Etiquetado Andalucía, Cerdo Ibérico, Cerdo Ibérico de Bellota, cortador de jamón, Feria de jamón, jamón, Villanueva de Córdoba
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Ajo de berenjena, la cuisine classique del Campo de Calatrava
El pasado sábado, 30 de septiembre, se celebraron en Aldea del Rey, Ciudad Real, unas jornadas gastronómicas en torno a un guiso tradicional del Campo de Calatrava, el ajo de berenjena. Una sabrosa mezcla de productos de la huerta, que … Seguir leyendo
Publicado en Gastroturismo
Etiquetado Berenjena, Castilla-La Mancha, Ciudad Real, Cocina, Cocina Tradicional, Vegetariano
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Juego de Blogueros 2.0: Las aventuras de vaca y pollo
Al ver los dos ingredientes del reto pensé: -Dos cucurbitáceas hermanas pero muy diferentes-. Me pasó igual cuando me hablaron de la serie de dibujos animados Vaca y Pollo, que eran dos hermanos, claro, si te has criado con Heidi … Seguir leyendo
Publicado en Mis atrevimientos
Etiquetado Calabaza, Cocina, melón, Recetas, vegano, Vegetariano
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Carmen Dolores rosado, Spanish garnacha y olé
Todavía quedan días de verano y ahora mismo hace temperatura como para disfrutar de un rosado, aunque he de confesar que yo los disfruto en muchos otros momentos. En esta ocasión es un vino con un poquito de residuo de … Seguir leyendo
Publicado en Beber vino sin tonterías, Catas
Etiquetado Castilla-La Mancha, catas, vino, Vino Rosado
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Arroz negro al estilo falsarius
Lo primero es dejar clara una cosa. Nunca es comparable bajar al mercado, comprar tus productos frescos y cocinarlos recién traídos, que buscar salidas del tipo supervivencia. Dicho esto, qué pasa si te pones a cocinar pensando que tienes una … Seguir leyendo
Publicado en Beber vino sin tonterías, Mis atrevimientos
Etiquetado arroz, Cocina, conservas, Recetas
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Crema fría de calabacín asado
Colgué alguna foto en Facebook de esta crema y gustó hasta el punto de pedirme la receta. Realmente es una salsa que en función de lo espesa que la quieras dejar puede servirte como crema fría para comer con cuchara … Seguir leyendo
Recetas Manchegas