Archivo del Autor: J. Fernando Buitrón Gijón

Acerca de J. Fernando Buitrón Gijón

Consultor de Comunicación Gastronómica, Creador del blog elemparrao.es, Sumiller, Comunicador y Formador.

Adiós al blog El emparrao, larga vida a la Consultoría de Comunicación El emparrao

Todo tiene un principio y un final, tras siete años en el Tibet bloguero, es hora de dar un paso al frente, bajarse de la montaña, y empezar a crear un nuevo camino, cuyo fin es ayudar a empresas del … Seguir leyendo

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Orbe Kitchenbar. Sorpresas en el paladar

Hace un año entrevisté para el programa Entre Fogones a Miguel Ángel Jimenez, chef del restaurante Orbe Kitchenbar. Hablamos por teléfono con motivo de un showcooking en el que participaba, no recuerdo su propuesta, pero sí que me llamó la … Seguir leyendo

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Mesón Octavio. Despensa de la tierra y cariño en la cocina

Tras posponer varias veces la visita, finalmente comemos en el Mesón Octavio. Hemos coincidido con ellos en varias ediciones de Madrid Fusión, a veces hemos tapeado en su barra, pero nunca nos habíamos sentado a su mesa. Sabiendo que es … Seguir leyendo

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Herencia, hablamos de pistachos, miel y queso manchego

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Ser tapeador en Puertollano. V Ruta “Yo soy tapeador”

Por quinto año consecutivo se ha organizado la ruta de tapas de Puertollano, conocida como “Yo soy tapeador”. A diferencia de otras ocasiones, que la hemos completado, esta vez, solo hemos visitado siete establecimientos de los 16 que participaban, por … Seguir leyendo

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El aceite marcado por nuestra tierra volcánica llega desde Encomienda de Cervera hasta Entre Fogones

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Quesos el Hontanar, de fabricación artesanal, para celebrar el Día Mundial del Queso

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El joven cocinero Rubén Sánchez-Camacho representa a España a nivel europeo cocinando productos del mar

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Jamón y corte maestro

Este año hemos vuelto a visitar el Concurso Regional de Cortadores de Jamón de Ciudad Real. Es impresionante la maestría que se está logrando en nuestra región, reflejada finalmente en tres nombres destacados, Álvaro Diezma, Óscar Rico y Arturo Villalba. … Seguir leyendo

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La Pajarería, donde ir al escaparse de la jaula

Descubrimos un nuevo sitio en Ciudad Real, La Pajarería, una vinoteca-cervecería situada en el corazón de la ciudad, donde sus propietarios, Inma y Luis, han cuidado hasta el mínimo detalle para que disfrutes de agradables veladas. Su historia es la … Seguir leyendo

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