Archivo de la categoría: Catas

Blas Muñoz, el chardonnay que haría blasfemar a un borgoñés

Reconozco que no soy imparcial en esta cata, personalmente creo que este vino es un referente de la variedad chardonnay y esta vez me lo ha vuelto a demostrar. Atesoro algunas anécdotas en catas ciegas de este vino, donde expertos … Seguir leyendo

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De la tierra del romancero al vino Romance blanco

Me gusta proponer vinos singulares y por eso hoy catamos un vino de Alhama de Granada. Antes de nada he de confesar mi admiración por esa tierra, su clima, la belleza de su naturaleza, su historia y por supuesto sus … Seguir leyendo

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Miramos a Francia, pero cerquita, vino blanco Egiategia

Visitando el III Encuentro Gastronómico Ciudad de Tomelloso conocimos a Gilles Huss, un francés amante del vino perteneciente a Vinofilia. A partir de aquí nuestros encuentros han sido muy numerosos, llegando a pensar que algún día me lo encontraría al … Seguir leyendo

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Catamos el vino Almavid garnacha roble 2015

Hoy analizamos sensorialmente un vino de la D.O. Méntrida, de la variedad garnacha, con un paso por madera de 4 meses, un bonito nombre, Almavid, y una imagen cuidada, según nuestro parecer. En vista es un vino poco evolucionado de … Seguir leyendo

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Custodio López Zamarra y Diego Morales. Tándem de armonías

Asistir a una cata comentada por Custodio López Zamarra, donde se ha hecho una excelente selección de vinos, acompañándolos de la cocina de Diego Morales, puede ser el plan perfecto para un jueves noche. Seis vinos frente a seis platos, … Seguir leyendo

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7 tendencias en el mundo del vino sacadas de Fenavin 2017

Participar en una de las  ferias más importantes de Europa nos permite dibujar las próximas directrices que marcarán la elaboración de vinos. Desde la privilegiada perspectiva que nos ha proporcionado la sala de catas Custodio Zamarra hemos podido entender lo … Seguir leyendo

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Vino espumoso Esencia Brut de Montes Norte

En otros artículos hemos hablado de la apuesta de innovación que está lanzando este grupo cooperativo, y esta es una muestra interesante. Hacer un espumoso es un reto, no es la vinificación clásica de esta tierra, pero como todo se … Seguir leyendo

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Cata de vino: Esencia viognier cosecha 2016

Nos parece destacable el trabajo que se está haciendo a nivel de investigación de nuevos varietales, en Castilla-La Mancha. En esta ocasión catamos una viognier elaborada por el grupo Montes Norte, que es un grupo cooperativo ubicado principalmente en la … Seguir leyendo

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Feria del sabor manchego de Manzanares 2017

Atraídos por la posibilidad de encontrar el mejor producto de la tierra, nos desplazamos el pasado fin de semana a Manzanares. Desde queso hasta chocolate, pasando por demostraciones de cocina, se concentran a lo largo de tres días. Reencuentro con … Seguir leyendo

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Un pan que ha aguantado 7000 años.

Espelta es un tipo de trigo, cuyo rastro se pierde en las profundidades del tiempo, encontrándose referencias en yacimientos de Oriente Próximo datados en torno a 7000 años de antigüedad. En la península Ibérica se estima el inicio de su … Seguir leyendo

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