Archivo de la categoría: Mis atrevimientos

Igual pero arrugás y con mojo verde

La pasada semana publicamos la receta de Patatitas de la rebusca y mojo picón manchego, y mi admirada Graci del blog Pinchos & Canapés, me escribió para preguntarme por qué no había cocinado las patatas arrugás. La verdad no caí … Seguir leyendo

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Patatitas de la rebusca y mojo picón manchego

La rica salsa canaria se llama mojo picón, y nosotros os proponemos una reinterpretación manchega de este plato que en ningún momento pretende rivalizar con el original, pues las patatas arrugás con mojo son una delicia con identidad propia e … Seguir leyendo

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Juego de Blogueros 2.0: Aguacate de guisantes

Peregrinaje hasta la conexión guisante ¡Madre mía, guisantes! pensé cuando acepté el reto de participar en este divertido juego. Creo que jamás vi este producto en el mercado en fresco, puede que los confundiera con habas o judías verdes, no … Seguir leyendo

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Verde o morado, he ahí la cuestión

Me encantan los retos, sobretodo aquellos del tipo: ¿A ver que se te ocurre hacer con esto?. En esta ocasión mi gran amigo José, ingeniero agrícola, me llamó para ofrecerme probar unos espárragos de dos variedades distintas, cuyas caracteristicas estaban … Seguir leyendo

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Cochinita Pibil, sin prisas, por favor.

Extraño nombre, al menos para mí, pero desde que mi amigo Miguel me habló de una especia muy usada en Méjico, el achiote, no dejé de pensar que iba a descubrir un nuevo sabor y esa idea me magnetiza con … Seguir leyendo

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Las acelgas como fuente de inspiración poética

Considero que la acelga es la verdura más denostada de la literatura, no como la alcachofa, de la que se han escrito obras completas, poetas y novelistas la han incluido entre sus textos, elevándola al Olimpo de las flores comestibles. … Seguir leyendo

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Kafka y las espinacas con nata

El sábado es día de mercadillo en mi ciudad. Hace meses que no bajo a comprar, y antes era raro el fin de semana que no empezaba con mi visita a este rastro, lleno de puestos de ropa, calzado, plantas … Seguir leyendo

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Tiznao. Un plato con bacalao a muchos kilómetros de la orilla

La historia de la gastronomía manchega está enraizada en la austeridad, en el producto de la tierra y en la sal, el aceite y la manteca como conservantes imprescindibles. A muchos kilómetros de la orilla de la playa, el pescado … Seguir leyendo

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El perfecto día del padre puede no ser el diecinueve

Mi padre tiene más herramientas que cualquier ferretería, corbatas apenas usa y le gusta  afeitarse con maquillas desechables y barra de jabón y brocha. Sus hijos dejamos atrás la treintena de años cumplidos y nos parecía un poquito inapropiado regalarle … Seguir leyendo

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Anchoas ahumadas sobre pepino y vino fino, como aperitivo

Son casi las dos de la tarde de un domingo casero, para comer un gazpachito y bacalao con gambitas. ¿Qué aperitivo vendría genial? unas anchoas ahumadas sobre una rodaja de pepino. Preparando el gazpacho, ya puestos, pelamos y troceamos un … Seguir leyendo

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