Archivo de la categoría: Mis atrevimientos

Juego de Blogueros 2.0: La salsa de la abuela María

Esta vez no he buscado innovar, ni interpretar de forma personal otra receta, ni fundir continentes, ni explorar sabores. Al salir almendras como ingrediente, directamente pensé en la salsa de mi abuela paterna, que aunque en ella está su origen, … Seguir leyendo

Publicado en Mis atrevimientos | Etiquetado , , , , , | 25 comentarios

Juego de Blogueros 2.0: Las aventuras de vaca y pollo

Al ver los dos ingredientes del reto pensé: -Dos cucurbitáceas hermanas pero muy diferentes-. Me pasó igual cuando me hablaron de la serie de dibujos animados Vaca y Pollo, que eran dos hermanos, claro, si te has criado con Heidi … Seguir leyendo

Publicado en Mis atrevimientos | Etiquetado , , , , , | 33 comentarios

Arroz negro al estilo falsarius

Lo primero es dejar clara una cosa. Nunca es comparable bajar al mercado, comprar tus productos frescos y cocinarlos recién traídos, que buscar salidas del tipo supervivencia. Dicho esto, qué pasa si te pones a cocinar pensando que tienes una … Seguir leyendo

Publicado en Beber vino sin tonterías, Mis atrevimientos | Etiquetado , , , | Deja un comentario

Crema fría de calabacín asado

Colgué alguna foto en Facebook de esta crema y gustó hasta el punto de pedirme la receta. Realmente es una salsa que en función de lo espesa que la quieras dejar puede servirte como crema fría para comer con cuchara … Seguir leyendo

Publicado en Mis atrevimientos | Etiquetado , , | Deja un comentario

Juego de Blogueros 2.0: Taco de pimiento asado y cochinita pibil

Me fascina la cultura del pimiento que tiene la cocina latinoamericana, especialmente la peruana y mejicana. En las conversaciones de barra y aperitivo con mi amigo Miguel Mimiaga, mejicano residente en Puertollano, empieza a hablarme del chile de árbol, del … Seguir leyendo

Publicado en Mis atrevimientos, Sin categoría | Etiquetado , , , | 4 comentarios

El Tao del torrezno

Conseguir el torrezno perfecto lleva años de duro adiestramiento en distintas disciplinas. El equilibrio entre corteza, tocino y magro. El corte milimétrico de la panceta con el acero templado, con la precisa técnica del Itamae. El punto de sal y … Seguir leyendo

Publicado en Mis atrevimientos | Etiquetado , , , , , | Deja un comentario

Tomates verdes encurtidos

Me encantan los encurtidos, y considero que la Capilla Sixtina de estos son las Berenjenas de Almagro, quien sea un enamorado del vinagre y no las haya probado, deambula por la vida con un vacío existencial, que solo ocupará el … Seguir leyendo

Publicado en Mis atrevimientos | Etiquetado , , | 6 comentarios

Juego de blogueros 2.0: Tomatitos Margarita

El tomate realmente es una fruta, aunque popularmente lo consideramos una hortaliza. Curiosamente es la más cultivada a nivel mundial. Todos sabemos que su origen es América, más concretamente en Perú-Ecuador, pero lo que mucha gente no sabe es que … Seguir leyendo

Publicado en Mis atrevimientos | Etiquetado , , , , | 25 comentarios

Juego de Blogueros 2.0: Turnedó ibérico de puerro confitado con almíbar de brevas

No pensé que mi higuera llegara a tener las brevas maduras para este plato, hecho que me entristecía, pues este árbol lleva con mi familia muchos años y sus flores son exquisitas. ¿Flores?, ¿Ha dicho flores?, pues si, una cosa … Seguir leyendo

Publicado en Mis atrevimientos | Etiquetado , , , , , , | 28 comentarios

Igual pero arrugás y con mojo verde

La pasada semana publicamos la receta de Patatitas de la rebusca y mojo picón manchego, y mi admirada Graci del blog Pinchos & Canapés, me escribió para preguntarme por qué no había cocinado las patatas arrugás. La verdad no caí … Seguir leyendo

Publicado en Beber vino sin tonterías, Mis atrevimientos | Etiquetado , , , | 2 comentarios