Archivo de la etiqueta: boletus

Fuencaliente. Carne de monte y setas

Publicado el noviembre 24, 2016 por J. Fernando Buitrón Gijón

El pasado 12 de noviembre estuvimos en Fuencaliente, en las jornadas gastronómicas de carne de monte y setas. Llegamos a la charla sobre setas y sus posibilidades en la cocina, impartida por Antonio Alonso, chef del hotel-restaurante Sierra Madrona. Después … Seguir leyendo →

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Petit verdot Pago del Vicario y risotto con boletus

Publicado el mayo 4, 2014 por J. Fernando Buitrón Gijón

El orden de factores no altera el producto, y si el producto es bueno, creo que no sólo no se altera, se multiplica su disfrute. Generalmente se elige un plato que nos apetece comer o cocinar, y luego se elige … Seguir leyendo →