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Archivo de la etiqueta: Cocina Tradicional
Puchero y cuchara en una villa de Calatrava
Durante dos fines de semana en la localidad de Argamasilla de Calatrava se ha celebrado la I Ruta de los Pucheros. Algo más de una docena de bares han participado en esta actividad, que ha calentado los estómagos de los … Seguir leyendo
Publicado en En mi humilde opinión, Los templos de la esquina, Otras experiencias
Etiquetado Argamasilla de Calatrava, Cocina Tradicional, Puchero, Tapas, Tradición
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Tapas de cuchara y cuchara
Llegamos justos, pero llegamos, a la III Ruta de los Pucheros celebrada en Puertollano. Solo una mediodía pudimos degustar los platos de cuchara que nos ofrecieron nuestros hosteleros, pero nos sirvió para poder valorarla. A veces disfrutamos de novedosas elaboraciones vanguardistas, … Seguir leyendo
Publicado en En mi humilde opinión, Gastroturismo
Etiquetado #Puertollano, Castilla-La Mancha, Cocina Tradicional, gastronomía, Tapas
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Juego de Blogueros 2.0: La salsa de la abuela María
Esta vez no he buscado innovar, ni interpretar de forma personal otra receta, ni fundir continentes, ni explorar sabores. Al salir almendras como ingrediente, directamente pensé en la salsa de mi abuela paterna, que aunque en ella está su origen, … Seguir leyendo
Publicado en Mis atrevimientos
Etiquetado Almendras, carne, Cocina, Cocina Tradicional, cordero, Recetas
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Ajo de berenjena, la cuisine classique del Campo de Calatrava
El pasado sábado, 30 de septiembre, se celebraron en Aldea del Rey, Ciudad Real, unas jornadas gastronómicas en torno a un guiso tradicional del Campo de Calatrava, el ajo de berenjena. Una sabrosa mezcla de productos de la huerta, que … Seguir leyendo
Publicado en Gastroturismo
Etiquetado Berenjena, Castilla-La Mancha, Ciudad Real, Cocina, Cocina Tradicional, Vegetariano
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El Tao del torrezno
Conseguir el torrezno perfecto lleva años de duro adiestramiento en distintas disciplinas. El equilibrio entre corteza, tocino y magro. El corte milimétrico de la panceta con el acero templado, con la precisa técnica del Itamae. El punto de sal y … Seguir leyendo
Publicado en Mis atrevimientos
Etiquetado cerdo, Cocina, Cocina Tradicional, Panceta, Recetas, torreznos
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Las acelgas como fuente de inspiración poética
Considero que la acelga es la verdura más denostada de la literatura, no como la alcachofa, de la que se han escrito obras completas, poetas y novelistas la han incluido entre sus textos, elevándola al Olimpo de las flores comestibles. … Seguir leyendo
Publicado en En mi humilde opinión, Mis atrevimientos
Etiquetado acelgas, Cocina Tradicional, verduras
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Recetas Manchegas
El emparrao 