Archivo de la etiqueta: Cocina

Juego de Blogueros 2.0: La matanza de Naranjito

Me resulta un reto complejo, pero no por eso menos excitante, introducir frutas en mis recetas. Principalmente por que no soy muy habilidoso con la repostería. Por tanto, busco fórmulas para ensaladas donde la fruta no sea parte de una … Seguir leyendo

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Jaraiz Gastro 2016. Historia en las calles y modernidad en la mesa

Es la segunda vez que visito Villanueva de los Infantes, la primera fue con motivo del cumpleaños de mi amiga Laura, pero de esto, hace ya algunos años. Esta vez nos apetecía redescubrir una de las localidades más interesantes de … Seguir leyendo

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Coliflor al estilo de Aristipo de Cirene

Tras los excesos carnavalescos, este año muy pegados a los de Navidad, es el momento de disfrutar de las verduras de temporada, repollos, espinacas, acelgas y coliflor. No es la primera vez que hablamos de algunas de estas verduras, casi … Seguir leyendo

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Juego de Blogueros 2.0: Gusano Musical

Cada vez que comentaba el ingrediente de este mes y la dificultad que tenía para mí hacerlo protagonista de un plato salado, la mayoría me tarareaban lo mismo: “Leche, cacao, avellanas y azúcar”. En ese momento me venían dos pensamientos, … Seguir leyendo

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Comer como Dios en el Vaticano manchego

Nos vamos acercando por una carretera recta e infinita, de esas que abundan en la llanura manchega. Aun naciendo a menos de cien kilómetros, nunca habíamos visitado San Carlos del Valle. Creo que es un mal común, mirar lejos para … Seguir leyendo

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Mis atrevimientos del año como propuesta para las fiestas

Este año nos hemos volcado un poco más en la cocina, elaborando platos generalmente en torno a un producto de temporada, que nos aporta mayor calidad y mejor precio. Siempre lanzo la idea de que las cenas especiales no tienen … Seguir leyendo

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Juego de Blogueros 2.0: La salsa de la abuela María

Esta vez no he buscado innovar, ni interpretar de forma personal otra receta, ni fundir continentes, ni explorar sabores. Al salir almendras como ingrediente, directamente pensé en la salsa de mi abuela paterna, que aunque en ella está su origen, … Seguir leyendo

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Cerveza y mantel. Catamos Casimiro Mahou

¿Quedamos para unas cañas?, esta es la frase mágica de gran poder de convocatoria, sobretodo si se aproxima el fin de semana, pero todavía se nos hace raro sentarnos a la mesa y elegir una cerveza como acompañante de nuestra … Seguir leyendo

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Taberna Bolero, ¿Mark Knopfler sabrá esto?

Lees comentarios favorables en TripAdvisor y piensas que debe estar bien. Recorres una calle por dónde solo un coche puede pasar y llegas a la puerta de un local discreto, donde se refleja el año que abrió, 1929 y te … Seguir leyendo

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Ajo de berenjena, la cuisine classique del Campo de Calatrava

El pasado sábado, 30 de septiembre, se celebraron en Aldea del Rey, Ciudad Real, unas jornadas gastronómicas en torno a un guiso tradicional del Campo de Calatrava, el ajo de berenjena. Una sabrosa mezcla de productos de la huerta, que … Seguir leyendo

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