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Archivo de la etiqueta: Cocina
Juego de Blogueros 2.0: Trono de judías verdes con alioli de ajo negro
Creo que la judía verde es considerada una verdura fiel, normalmente se ve acompañada de jamón en una ardiente relación de rehogado, o cociéndose junto a una patata. Extrañamente se asocia a frivolidades, como embadurnada en foie o atada a … Seguir leyendo
Publicado en Mis atrevimientos
Etiquetado Cocina, Judías verdes, Recetas, Vegetales, Vegetariano
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Minimal. Gran placer en pequeñas dosis
Asistimos al congreso de alta cocina en miniatura celebrado en Albacete, colaborando con el Grupo Montes Norte, que presenta su excelente gama de aceites de oliva virgen extra. El evento gira en torno a la cocina de la tapa, convocando a … Seguir leyendo
Publicado en Gastroturismo, Otras experiencias
Etiquetado Albacete, alta cocina, aove, Castilla-La Mancha, Cocina, Pintxos, Tapas
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Juego de Blogueros 2.0: La matanza de Naranjito
Me resulta un reto complejo, pero no por eso menos excitante, introducir frutas en mis recetas. Principalmente por que no soy muy habilidoso con la repostería. Por tanto, busco fórmulas para ensaladas donde la fruta no sea parte de una … Seguir leyendo
Publicado en Mis atrevimientos, Sin categoría
Etiquetado Andalucía, Bacalao, Cocina, ensaladas, Naranja, Recetas
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Jaraiz Gastro 2016. Historia en las calles y modernidad en la mesa
Es la segunda vez que visito Villanueva de los Infantes, la primera fue con motivo del cumpleaños de mi amiga Laura, pero de esto, hace ya algunos años. Esta vez nos apetecía redescubrir una de las localidades más interesantes de … Seguir leyendo
Publicado en Gastroturismo
Etiquetado Castilla-La Mancha, Ciudad Real, Cocina, gastronomía, gourmet, Historia, queso, restaurantes, Villanueva de los Infantes, vino
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Coliflor al estilo de Aristipo de Cirene
Tras los excesos carnavalescos, este año muy pegados a los de Navidad, es el momento de disfrutar de las verduras de temporada, repollos, espinacas, acelgas y coliflor. No es la primera vez que hablamos de algunas de estas verduras, casi … Seguir leyendo
Juego de Blogueros 2.0: Gusano Musical
Cada vez que comentaba el ingrediente de este mes y la dificultad que tenía para mí hacerlo protagonista de un plato salado, la mayoría me tarareaban lo mismo: “Leche, cacao, avellanas y azúcar”. En ese momento me venían dos pensamientos, … Seguir leyendo
Comer como Dios en el Vaticano manchego
Nos vamos acercando por una carretera recta e infinita, de esas que abundan en la llanura manchega. Aun naciendo a menos de cien kilómetros, nunca habíamos visitado San Carlos del Valle. Creo que es un mal común, mirar lejos para … Seguir leyendo
Publicado en Gastroturismo, Los templos de la esquina
Etiquetado Castilla-La Mancha, Ciudad Real, Cocina, restaurantes, Vinos
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Mis atrevimientos del año como propuesta para las fiestas
Este año nos hemos volcado un poco más en la cocina, elaborando platos generalmente en torno a un producto de temporada, que nos aporta mayor calidad y mejor precio. Siempre lanzo la idea de que las cenas especiales no tienen … Seguir leyendo
Juego de Blogueros 2.0: La salsa de la abuela María
Esta vez no he buscado innovar, ni interpretar de forma personal otra receta, ni fundir continentes, ni explorar sabores. Al salir almendras como ingrediente, directamente pensé en la salsa de mi abuela paterna, que aunque en ella está su origen, … Seguir leyendo
Publicado en Mis atrevimientos
Etiquetado Almendras, carne, Cocina, Cocina Tradicional, cordero, Recetas
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Cerveza y mantel. Catamos Casimiro Mahou
¿Quedamos para unas cañas?, esta es la frase mágica de gran poder de convocatoria, sobretodo si se aproxima el fin de semana, pero todavía se nos hace raro sentarnos a la mesa y elegir una cerveza como acompañante de nuestra … Seguir leyendo
Publicado en Catas, Los templos de la esquina
Etiquetado cerveza, Cocina, Mahou, maridaje
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