Archivo de la etiqueta: Cocina

Cerveza Culiparda y La Pajarería de Ciudad Real

Publicado el junio 11, 2019 por

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Mesón Octavio. Despensa de la tierra y cariño en la cocina

Publicado el abril 16, 2019 por

Tras posponer varias veces la visita, finalmente comemos en el Mesón Octavio. Hemos coincidido con ellos en varias ediciones de Madrid Fusión, a veces hemos tapeado en su barra, pero nunca nos habíamos sentado a su mesa. Sabiendo que es … Seguir leyendo →

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El joven cocinero Rubén Sánchez-Camacho representa a España a nivel europeo cocinando productos del mar

Publicado el marzo 24, 2019 por

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Comer como reyes en las jornadas del Reina Sofía

Publicado el agosto 30, 2018 por

Otro año más el restaurante Reina Sofía, de Almuñecar, organiza las jornadas gastronómicas Cocina entre Amigos. La propuesta de su chef, Miguel Castilla, es reunir durante las noches de una semana, a cocineros amigos, que junto a él, preparan una cena … Seguir leyendo →

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Juego de Blogueros 2.0: Trono de judías verdes con alioli de ajo negro

Publicado el abril 30, 2018 por

Creo que la judía verde es considerada una verdura fiel, normalmente se ve acompañada de jamón en una ardiente relación de rehogado, o cociéndose junto a una patata. Extrañamente se asocia a frivolidades, como embadurnada en foie o atada a … Seguir leyendo →

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Minimal. Gran placer en pequeñas dosis

Publicado el abril 27, 2018 por

Asistimos al congreso de alta cocina en miniatura celebrado en Albacete, colaborando con el Grupo Montes Norte, que presenta su excelente gama de aceites de oliva virgen extra. El evento gira en torno a la cocina de la tapa, convocando a … Seguir leyendo →

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Juego de Blogueros 2.0: La matanza de Naranjito

Publicado el marzo 31, 2018 por

Me resulta un reto complejo, pero no por eso menos excitante, introducir frutas en mis recetas. Principalmente por que no soy muy habilidoso con la repostería. Por tanto, busco fórmulas para ensaladas donde la fruta no sea parte de una … Seguir leyendo →

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Jaraiz Gastro 2016. Historia en las calles y modernidad en la mesa

Publicado el febrero 27, 2018 por

Es la segunda vez que visito Villanueva de los Infantes, la primera fue con motivo del cumpleaños de mi amiga Laura, pero de esto, hace ya algunos años. Esta vez nos apetecía redescubrir una de las localidades más interesantes de … Seguir leyendo →

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Coliflor al estilo de Aristipo de Cirene

Publicado el febrero 20, 2018 por

Tras los excesos carnavalescos, este año muy pegados a los de Navidad, es el momento de disfrutar de las verduras de temporada, repollos, espinacas, acelgas y coliflor. No es la primera vez que hablamos de algunas de estas verduras, casi … Seguir leyendo →

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Juego de Blogueros 2.0: Gusano Musical

Publicado el diciembre 31, 2017 por

Cada vez que comentaba el ingrediente de este mes y la dificultad que tenía para mí hacerlo protagonista de un plato salado, la mayoría me tarareaban lo mismo: “Leche, cacao, avellanas y azúcar”. En ese momento me venían dos pensamientos, … Seguir leyendo →

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