Archivo de la etiqueta: gastronomía

La cuerda, feria ganadera sostenida en una profunda tradición

Publicado el marzo 26, 2018 por J. Fernando Buitrón Gijón

La Cuerda es una feria ganadera, con origen perdido en el pasado y presente más que vivo, según pudimos comprobar este fin de semana en Almodovar del Campo. Compra y venta de animales, fijación de precios, actividades de ocio, negocios … Seguir leyendo →

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Pasión Calatrava. Pasión gastronómica

Publicado el marzo 12, 2018 por J. Fernando Buitrón Gijón

En el Campo de Calatrava se vive una de las Semanas Santas más singulares de nuestro país, hasta el punto, de estar declarada de interés turístico nacional. Cada año organizan la Ruta de la Pasión Calatrava, dónde destacan cada uno … Seguir leyendo →

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Jaraiz Gastro 2016. Historia en las calles y modernidad en la mesa

Publicado el febrero 27, 2018 por J. Fernando Buitrón Gijón

Es la segunda vez que visito Villanueva de los Infantes, la primera fue con motivo del cumpleaños de mi amiga Laura, pero de esto, hace ya algunos años. Esta vez nos apetecía redescubrir una de las localidades más interesantes de … Seguir leyendo →

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Tapas de cuchara y cuchara

Publicado el noviembre 23, 2017 por J. Fernando Buitrón Gijón

Llegamos justos, pero llegamos, a la III Ruta de los Pucheros celebrada en Puertollano. Solo una mediodía pudimos degustar los platos de cuchara que nos ofrecieron nuestros hosteleros, pero nos sirvió para poder valorarla. A veces disfrutamos de novedosas elaboraciones vanguardistas, … Seguir leyendo →

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Caza escasa y pocas setas

Publicado el noviembre 16, 2017 por J. Fernando Buitrón Gijón

A estas alturas de otoño y sin caer una gota de agua, sabíamos que pocas setas nos íbamos a encontrar en las II Jornadas Gastronómicas de Setas y Caza, celebradas en Fuencaliente. Aún así, nos aventuramos a asistir, para ver … Seguir leyendo →

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Patatitas de la rebusca y mojo picón manchego

Publicado el junio 15, 2017 por J. Fernando Buitrón Gijón

La rica salsa canaria se llama mojo picón, y nosotros os proponemos una reinterpretación manchega de este plato que en ningún momento pretende rivalizar con el original, pues las patatas arrugás con mojo son una delicia con identidad propia e … Seguir leyendo →

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I Festival gastronómico cultural de Valdepeñas

Publicado el marzo 27, 2017 por J. Fernando Buitrón Gijón

Organizado por Jamón Spain, este pasado fin de semana se ha celebrado en Valdepeñas un evento con el jamón y la gastronomía como estrellas destacadas. Se buscaba reunir bajo un único techo, profesionales del corte de jamón, cocina, empresas del … Seguir leyendo →

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La palabra confitada

Publicado el marzo 23, 2017 por J. Fernando Buitrón Gijón

Inauguramos una nueva categoría en el blog que viene a armonizar este espacio gastronómico que llamamos El emparrao. Si recordáis la estampa en la que se encuadra el nacimiento de este blog, visualizareis una cena de verano bajo las verdes … Seguir leyendo →

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III Encuentro Gastronómico Internacional Ciudad de Tomelloso

Publicado el febrero 23, 2017 por J. Fernando Buitrón Gijón

Madrid Fusión o San Sebastián Gastronómika son convocatorias referentes dentro del mundo de los fogones que inundan de tendencias las páginas de la divulgación gourmet. Nombres como Mª José San Román o Juan Antonio Medina se suben a un atril … Seguir leyendo →

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Madrid Fusión o la gastronomía pasión

Publicado el enero 27, 2017 por J. Fernando Buitrón Gijón

Quizás nos encontremos ante una de las ferias gastronómicas más importantes del panorama nacional e incluso me atrevería a decir de las más destacadas mundialmente, por el inherente peso que nuestra gastronomía tiene actualmente en todo el planeta. Por un … Seguir leyendo →