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Archivo de la etiqueta: torreznos
El Tao del torrezno
Conseguir el torrezno perfecto lleva años de duro adiestramiento en distintas disciplinas. El equilibrio entre corteza, tocino y magro. El corte milimétrico de la panceta con el acero templado, con la precisa técnica del Itamae. El punto de sal y … Seguir leyendo
Publicado en Mis atrevimientos
Etiquetado cerdo, Cocina, Cocina Tradicional, Panceta, Recetas, torreznos
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Del exotismo de las especias al exquisito torrezno de Soria en el XXIX Salón de Gourmets (II)
Continuando con la descripción de nuestra visita, que iniciamos en el artículo anterior, nos encontramos con propuestas tan interesantes como una empresa dedicada a buscar especias en todo el mundo o la tradición convertida en producto gourmet como el torrezno … Seguir leyendo
Publicado en Otras experiencias
Etiquetado carne, embutidos, Especias, gourmet, miel, Salón de Gourmets, Soria, torreznos
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