Yo Soy Tapeador. IV concurso de tapas de Puertollano

“Pues mañana voy a hacer la ruta de tapas”, así fue como me enteré, que en mi localidad habían organizado otro año más Yo Soy Tapeador. Ojiplático me quedé ante mi amiga, con la misma mirada que la vaca que observa al tren pasar. Un año más volvía a sorprenderme desprevenido esta cita gastronómica. Puede que no estuviera atento a mis alarmas, o puede que otro año más la comunicación tuviera evidentes carencias. Mi amiga, sacó su móvil y me envió un enlace, que al abrirlo me informaba de la ruta de hace dos o tres años. Bien empezamos, pensé, va a ser que esta vez tampoco nos hemos esmerado mucho en divulgar.

Canelón de mango relleno de carrillera sobre tierra de vino, jugo de su cocción y yema líquida  en tempura.

Canelón de mango relleno de carrillera sobre tierra de vino, jugo de su cocción y yema líquida en tempura.

Tranquilamente en casa inicié una exhaustiva investigación, pues sorprendentemente, algunas actividades se programan, según mi opinión, para que no se conozcan. Supongo que son el fruto de una minuciosa estrategia de marketing basada en el principio de: “vamos a hacer algo y a ver si sois capaces de descubrirlo”. Tras algunas búsquedas, dónde aparece contenido de la ruta de años anteriores, finalmente me encuentro que la página del Ayuntamiento había colgado la información un par de días antes, ¡por fin tenía el programa! Es muy fácil informarse, solo hay que escribir todas las mañanas del año las palabras “ruta” y “tapas”, y buscar entre otros enlaces hasta enterarnos que empieza al día siguiente.

Tosta de bacalao dorado a la portuguesa

Tosta de bacalao dorado a la portuguesa

El evento gastronómico se extiende a dos fines de semana, en nuestro caso, no podíamos recorrerla durante todos estos días, tan solo un domingo a medio día, y luego conseguimos escaparnos un sábado por la tarde. Nos sorprendió que dentro del horario planificado nos encontráramos establecimientos cerrados, continuamos con la filosofía: “Ya que os habéis enterado, a ver si sois capaces de hacerla”. Probando como mínimo seis tapas puedes participar en el sorteo de un viaje. Creo que entre lo complicado que es enterarse, y los que estaban cerrados, el reto es simplemente hacerla.

Buñuelo de bacalao con vela de tocineta ibérica

Buñuelo de bacalao con vela de tocineta ibérica

En esta convocatoria han participado 14 establecimientos, hecho que debe hacernos pensar, pues hace dos años empezaron 18, y si comparamos con una actividad análoga, como es Tapearte en Ciudad Real, en el 2017 participaron 40 establecimientos. Quizás haya razones contundentes para este descenso, quizás no sea fácil organizar algo así, pero también es cierto que deberíamos reflexionar sobre las razones que llevan a un hostelero a no interesarse por estas actividades. Puede que las carencias en planificación de la comunicación no sean tales, y tan solo haya sido una percepción personal, pero lo que es evidente es que la curva de tendencia tiene una pendiente descendiente y de continuar así, pronto tocará fondo.

Nido de morcilla de arroz.

Nido de morcilla de arroz.

En los días que hemos podido disfrutar de la ruta, nos hemos encontrado con gratas sorpresas. El nivel en líneas generales nos gustó, evidentemente, había propuestas más elaboradas y otras menos, pero consideramos que eso no es lo más importante. Si tu tipo de cocina es más tradicional, pero está bien elaborada, puede ser tan atractiva como las opciones más arriesgadas. Pudimos disfrutar de bacalao dorado, un buñuelo de bacalao con una fina tocineta ibérica, un mar y montaña de exquisito sabor, varias propuestas de morcilla, una más elaborada con una confitura de tomate y otra con un huevo frito en su punto de cremosidad de yema, un equilibrado y sorprendente bocado de carrillera arropado por una lámina de mango que le confería un punto ácido excepcional a la carne, un poco de aire asturiano con un cachopín acompañado de un chupito de sidra y un emparedado de ave crujiente. Además tuvimos también postre, con un tatín de manzana y chocolate que nos terminó de endulzar la tarde.

Sin poder visitar todos los locales, nos llevamos un grato recuerdo en el paladar. Considero que el potencial de nuestra hostelería es suficientemente destacable como para brillar más en el mapa de la gastronomía provincial. Creo que hay que aplaudir a los 14 establecimientos que han tenido la valentía de proponer una tapa diferente, con el trabajo extra que esto conlleva. Nos quedamos atentos, esperanzados en que la cifra de bares y restaurantes se duplique el próximo año, y que no sea un ente ectoplasmático el que nos avise de la próxima ruta Yo Soy Tapeador.

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V Concurso “Mejor Sumiller de Castilla-La Mancha”

El pasado lunes, 16 de abril, asistimos nuevamente a la convocatoria del concurso que nombra al “Mejor Sumiller de Castilla-La Mancha”. José Carlos Rodríguez, conseguía este galardón, tras superar varias pruebas, destacando frente a  otros 15 excelentes profesionales que participaban en este importante evento.

José Carlos Rodríguez

José Carlos Rodríguez

En una primera fase teórica, se eliminan gran parte de los concursantes, quedando solamente tres seleccionados, elegidos en función de la nota obtenida, en un examen que se elabora bajo un riguroso procedimiento de anonimato. Los tres mejores exámenes son nombrados por un número asignado, y tras ese número, tres nombres, José Luis Villegas, José Carlos Rodríguez y Valentín Checa. Pasada esta fase inicial, las pruebas de servicio. Un espumoso, un maridaje completo de un menú y una decantación.

Valentín Checa

Valentín Checa

Valentin Checa llevaba tres años ganando este concurso, y realmente, hizo una prueba excepcional. José Carlos Rodríguez quedó segundo el año pasado, y en este, se presentó más tranquilo, demostrando un mayor control y dominio de la situación. José Luis Villegas destacó por su valentía, al no ser el servicio de sala su área profesional, pero su naturalidad y disposición hicieron que se le reconociera su esfuerzo.

Tras la deliberación del jurado, un ganador, José Carlos Rodríguez. Destacando por sus conocimientos, serenidad y naturalidad, y en segundo lugar Valentín Checa, excepcional tándem que nos representará en el Concurso Nacional.

Valentín Checa, José Carlos Rodríguez y José Luis Villegas

Valentín Checa, José Carlos Rodríguez y José Luis Villegas

Creo que este tipo de actividades ponen en valor la importante figura profesional del sumiller, como pieza clave en el mundo del vino. Todos los que participaron son excelentes embajadores del producto de calidad y de la tierra de su origen. Todos ellos son merecedores de una amplia felicitación.

“El sumiller es una pieza clave en el mundo del vino”

Es momento de destacar a la organización, la Asociación de Sumilleres de Castilla-La Mancha y Amigos del Vino, cuya labor permite seleccionar a la mejor representación posible y otorgar la visibilidad merecida a este colectivo profesional. También el emplazamiento de la prueba reúne todas las características ideales para un evento tan singular, pues el marco de Bodegas Verum, inspira y armoniza cada una de las actividades desarrolladas.

Tan solo nos queda felicitar a todos los participantes y en especial a José Carlos y Valetín, deseándoles toda la fortuna posible para el concurso “Mejor Sumiller de España”

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La Provenza en el Campo de Calatrava

Imaginad una tarde serena, el sol amable acariciando nuestras mejillas, sentados junto a un campo de lavanda, dónde vamos a disfrutar de un picnic. Todavía nuestras manos huelen al jabón de Marsella con el que nos hemos lavado esta mañana. Extendemos un mantel y sobre este una cesta de mimbre con algo de foie, pan, algún embutido y un vino rosado. Esta idílica imagen, tan representada en pintura, cine y hasta en la playstation, nos recuerda que estamos en La Provenza. Si hacemos zoom mental sobre el vino, veremos un rosado, pero no de intensos rosas, sino de delicados rosáceos, recordando a los tonos de la piel de cebolla.

Anhelo rosado

Anhelo rosado

Ahora, cuando cuente hasta tres, os despertareis y os mostraré como escenas tan idílica como la descrita, pueden vivirse en Castilla-La Mancha, en el Campo de Calatrava, y como protagonista un rosado de bobal de Bodegas Anhelo.

Evolución baja y capa casi inexistente, con un color entre el rosa pálido y el anaranjado. En nariz es fresa y frambuesa, pero no saturadora, de una intensidad media y elegante. En boca es muy equilibrado, con buena acidez, sensación algo untuosa y buena persistencia.

Beber vino sin tonterías

Este vino puede acompañarnos desde el aperitivo con algún queso no muy curado, patés de ave o foie, a platos de pasta, arroces, carnes de ave y blancas. Al tener una potencia comedida y elegante, con una boca persistente, “no es agua”, puede agradar a un amplio espectro de consumidores, por tanto, más que recomendable para acertar en comidas con cuñados y seguidores de filósofos presocráticos.

Araña de cata Anhelo rosado

Araña de cata Anhelo rosado

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Juego de Blogueros 2.0: La matanza de Naranjito

Me resulta un reto complejo, pero no por eso menos excitante, introducir frutas en mis recetas. Principalmente por que no soy muy habilidoso con la repostería. Por tanto, busco fórmulas para ensaladas donde la fruta no sea parte de una salsa, sino que destaque en el plato con identidad propia. Uno de los sitios donde la naranja más me ha sorprendido es junto a la cebolla en el remojón, ensalada típica del sur de España, cuyos ingredientes básicos son naranja, cebolla y bacalao. Para reforzar la imagen de esta fruta he decidido posicionarla en su mayor esplendor mediático, el mundial de fútbol de 1982, cuando se convirtió en un icono de masas llamado Naranjito.

Realmente digamos que he hecho una versión gore de nuestra mascota más entrañable, pues la he partido en dos y he vaciado sus entrañas, de ahí el nombre de la receta, haciendo alusión a la clásica película de los años setenta. Espero que este pequeño guiño visceral no merme vuestras ganas de hacer un plato que reúne las características que más valoro, vistoso, fácil y exquisito.

Ingredientes (2 pax)

  • 1 naranja
  • 100 gramos de bacalao
  • 50 gramos de aceitunas negras
  • Media cebolla morada
  • 33 cl de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo
  • sal

Elaboración

Partimos la naranja en dos mitades lo más iguales posibles.

Naranjas cortadas

Naranjas cortadas

Con ayuda de un cuchillo vaciamos parte de la naranja, sin quitarle toda la pulpa, pues luego exprimiremos el resto para dejarla vacía por completo y usarlas de recipientes. La parte de la pulpa la cortamos en trocitos, quitando lo blanco.

Trocitos de naranja

Trocitos de naranja

Picamos finamente la cebolla. Si no tenéis morada, usad una blanca, siempre que sea lo más dulce posible.

Cebolla morada picada

Cebolla morada picada

A ser posible, el aceite de oliva virgen extra que utilicemos que sea de la variedad arbequina, creo que es el más apropiado para salsas, como la que vamos a hacer, que es una mahonesa clásica. La única diferencia es que vamos a ponerle el zumo de la naranja, en vez de vinagre o limón. Con el huevo, el AOVE y el zumo de la naranja hacemos una mahonesa.

Hacemos migas el bacalao, que habremos desalado desde la noche anterior, como mínimo, si queda algo de sal no es problema, pues luego corregiremos de sal la ensalada.

Cortamos las aceitunas negras en trocitos pequeñitos, y mezclamos todo, naranja, cebolla, aceitunas, bacalao y mahonesa.

Mezcla remojón

Mezcla remojón

Tan solo nos queda el paso final, rellenar las naranjas vacías con esta rica ensalada y a servir.

Naranja rellena de ensalada de bacalao, cebolla y aceituna negra

Naranja rellena de ensalada de bacalao, cebolla y aceituna negra

Es un plato muy fresco y sabroso, si en la mezcla le poneis un poquito de cayena en polvo, le da un punto picante muy interesante, pero eso es solo para unos pocos. Os animo a hacerlo y disfrutarlo, pues os va a sorprender la textura y sabor.

Esta receta es rica y fácil, pero las de mis compañeros de juego son especialmente sorprendentes. Os invito a descubrirlas en esta lista:

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/

Carlota: https://articuina.wordpress.com

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com

Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/

Mónica: http://dulcedelimon.com

José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/

Elvira: https://plus.google.com/+ElviraPorcel

Inma: http://entre3fogones.com/

Silvia K.: http://kuinetes.com/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Eva: https://pekandoconeva13.com/

Thais: http://www.recetariosano.com/es/recetas

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/

Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

 

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La cuerda, feria ganadera sostenida en una profunda tradición

La Cuerda es una feria ganadera, con origen perdido en el pasado y presente más que vivo, según pudimos comprobar este fin de semana en Almodovar del Campo. Compra y venta de animales, fijación de precios, actividades de ocio, negocios en torno al medio rural y mucha gastronomía, son las bases de este evento, que no solo ha sabido sobrevivir, está resurgiendo cada año con más fuerza.

Oveja merina negra

Oveja merina negra

Sabéis de mi interés por el origen, por entender y valorar de dónde sale cada producto que nos llevamos a la boca. No entiendo la gastronomía sin saber cómo huele un tomate en la planta o que diferencia hay entre una ternera retinta o morucha. Asistir a ferias como esta, nos da una perspectiva más amplia del producto, y nos enseña a valorarlo, con más admiración y respeto hacia quienes consiguen hacer crecer una planta o criar un animal, nuestros agricultores y ganaderos.

Lomos de bacalao

Gallo indio

La feria de La Cuerda, en Almodóvar del Campo, tiene un espacio para expositores comerciales, donde se venden todo tipo de productos gastronómicos, queso, embutidos, cerveza artesanal, bacalao, etc. Además, también se puede ver y comprar maquinaria agrícola. La otra gran área, y origen de la feria, es la de exhibición de animales, con objeto de su compra-venta, gallos, gallinas, terneras, ovejas, caballos, etc. Junto a todo esto se organizan charlas especializadas y concursos donde los animales son los protagonistas.

La popularización de estas ferias, si se hace razonablemente, permite a la población ajena al mundo del campo, conocer un poquito mejor el origen del producto, sirviendo de experiencia lúdica y didáctica tanto a niños como a mayores. Por tanto, os animamos a marcar marzo en vuestro calendario, para no perderos la próxima feria de La Cuerda en Almodóvar del Campo.

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Pasión Calatrava. Pasión gastronómica

En el Campo de Calatrava se vive una de las Semanas Santas más singulares de nuestro país, hasta el punto, de estar declarada de interés turístico nacional. Cada año organizan la Ruta de la Pasión Calatrava, dónde destacan cada uno de los actos religiosos que se celebran en estos días, en los diez pueblos que componen la mancomunidad. Además cada año, una de las localidades es nombrada capital de la Ruta, organizando actos excepcionales con motivo de tal nombramiento.

“La Ruta de la pasión Calatrava es una fiesta de interés turístico nacional”

Este año le ha correspondido a Moral de Calatrava ser la capital, y muy acertadamente, entre sus actos inaugurales han incluido una demostración de cocina y presentación de vinos de la tierra. Estas actividades son para nosotros dignas de elogio, pues elevan el carácter cultural de una celebración, integrando tradición espiritual, social y laboral, y definiendo con mucha más precisión nuestras raíces y lo que somos, por vivir en esta tierra.

Demostración de cocina y cata de vinos el Moral de Calatrava

Demostración de cocina y cata de vinos en Moral de Calatrava

He tenido el privilegio de participar en este evento junto al gran chef Diego Morales. Sus propuestas empezaron con una ensalada de brotes verdes con berenjena de Almagro y crujiente cecina de jabalí, que armonizamos con un mosto parcialmente fermentado de la Cooperativa Santiago Apóstol. Es un vino con azúcar residual y gas carbónico, ideal para aperitivo y ensaladas con un punto especiado. Seguidamente un arroz meloso que maridamos con un verdejo de Bodegas Moralia. Es un vino fresco, con aromas a hierba y balsámicos, y una boca untuosa que ensamblaba a la perfección con la cremosidad del arroz. A continuación una carne de ciervo con un ligero marinaje que armonizamos con un riesling de Bodegas Anhelo. Buscábamos aquí romper dos mitos, aquel que asegura que la carne de monte es muy fuerte y que los vinos blancos solo van con pescado. En este caso la acidez del riesling soportaba y equilibraba el bocado tierno del ciervo, y sus matices tropicales se fundían interesantemente con los recuerdos de monte. Finalmente, volvimos a destrozar un mito con un postre de chocolate y un tinto de 12 meses de barrica de Bodegas Calar. En esta ocasión los aromas de vainilla y de frutas rojas en compota, se pegaban como un guante a la textura del chocolate y creaban una armonía casi pecaminosa, que en este caso sería fácil de perdonar.

“Incluir actividades gastronómicas eleva el carácter cultural de los eventos”

Muy cerca de nosotros de encontraba Pan Real, tentándonos con sus exquisitos dulces y con una mesa llena de Pan de Cruz, producto con IGP, que magnetiza tan solo con mirarlo. Creo que la calidad de los productos de esta tierra nos facilitó la labor de divulgar, sintiéndonos afortunados costaleros de nuestra pasión gastronómica, dentro de esta espléndida Ruta de la Pasión Calatrava.

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Silvaner, cálido regalo del frío

Este año a mi se me adelantaron unos días los Reyes Magos, pero esta vez no llegaron del lejano oriente, vinieron del corazón de Europa, de Alemania. Su emisaria no fue un ente alado, pero a mi, me hizo mucha más ilusión citarme con ella, que haberlo hecho con un paje de prietos calzones. Mi amiga Úrsula, expatriada por motivos laborales a Alemania, se me presentaba con dos botellas de vino de aquel país, un silvaner y un riesling. Compartir una copa de vino con ella, poniéndonos al día de nuestras respectivas vidas, y recibir este regalo, fue uno de esos momentos felices en la vida, que se asocian al vino y al reencuentro con amistades.

Silvaner es una variedad de uva que se cultiva mayormente en Centroeuropa, y uno de los históricos países es Alemania, dónde llegó a alcanzar el 30% de toda la producción de uva. Actualmente es mucho menor, y se concentra principalmente en el área de Franconia, donde se suele envasar en una botella tipo Bocksbeutel, que es bastante peculiar.

Sylvaner 2016

Sylvaner 2016

En vista es muy brillante, con reflejos verdosos y capa baja. A copa parada y aun bastante frío, tiene una intensidad aromática media, donde destacan aromas de manzana verde. Al agitarlo comienza a destacarse la piña, pero sin demasiada maduración, mantiene el recuerdo de aromas de frutas frescas y ácidas. Pasados unos minutos nos sorprende el aroma a caucho. En boca es equilibrado, con una intensidad media, pero un postgusto prolongado.

Beber vino sin tonterías

Estamos ante un vino blanco joven con buena acidez, es agradable para acompañar el aperitivo o con pescados, no demasiado grasos, y evidentemente con mariscos cocidos o a la plancha. Con ensaladas puede estar a la altura.

Araña de cata Sylvaner 2016

Araña de cata Sylvaner 2016

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Jaraiz Gastro 2016. Historia en las calles y modernidad en la mesa

Es la segunda vez que visito Villanueva de los Infantes, la primera fue con motivo del cumpleaños de mi amiga Laura, pero de esto, hace ya algunos años. Esta vez nos apetecía redescubrir una de las localidades más interesantes de la provincia, por su importante patrimonio arquitectónico. Posee el mayor número de escudos nobiliarios de España, después de Toledo, y sus calles empedradas y palacios te transportan al pasado nada más pisarlos. Aquí se encuentra enterrado Quevedo y cada rincón parece  haber inspirado textos del siglo de oro de las letras.

Inmersos en este éxtasis cultural, nos entró gazuza, y casualmente recordé una conversación de mi compañero de radio, Rafael Romero, hablándome de un buen sitio para comer. Acto seguido lo llamé, y me recomendó Jaraiz, un pequeño restaurante familiar que hacía cocina tradicional de mercado, pero de una excelente calidad. Sin más dilación allá fuimos.

“Jaraiz era un restaurante familiar que ahora se ha trasformado en un Gastro con propuestas más innovadoras”

Nuestra sorpresa fue encontrarnos un local con pinta de haber sido reformado recientemente, dónde bastante gente estaba tomado cañas y se intuía un salón comedor. Preguntamos si podíamos comer y nos dijeron que no, estaba todo ocupado, solo en la barra o en una mesa del bar. Sopesamos la hora y que nos dio buen rollo el ambiente, y nos quedamos.

Ensalada de queso y carne de membrillo

Ensalada de queso y carne de membrillo

Nos ofrecen vino de la zona y proximidades, hecho que nos agrada, Canforrales clásico, de una bodega de El Provencio, un vino que yo recordaba con agrado y que hacía tiempo que no bebía. En carta una buena variedad, y además nos ofrecen algunas cosas fuera de ella. Nuestras elecciones fueron, una ensalada de queso y carne de membrillo, atascaburras, un plato a base de patata y bacalao que está muy bueno, y lo más novedoso, pulpo con velo de ibérico, de postre, biscuit de higos casero.

Los platos en general son suficientemente copiosos, la ensalada estaba muy bien elaborada, pues aun teniendo matices dulces, no predominaban. El atascaburras estaba bueno, separando los dos ingredientes, una espuma consistente de bacalao sobre una base de patata cocida. El pulpo estaba soberbio, frito con una fina capa de rebozado, y sobre ella unas láminas de tocino ibérico, en la base, puré de patata y un poquito pimentón. En la boca se deshacía fundiendo todos los sabores, equilibrándose las texturas del pulpo, el crujiente rebozado y la fundente grasa. El postre de higos también estaba exquisito, destacando que no empalagaba, hecho que valoro mucho, pues no me gustan los platos muy dulces.

Pulpo con velo de ibérico

Pulpo con velo de ibérico

Íbamos buscando cocina tradicional de mercado y nos encontramos con un restaurante algo más atrevido, pero sin esnobismos banales, con un buen servicio, una buena cocina y un precio comedido para su cantidad y calidad. Seguro que regresamos.

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Coliflor al estilo de Aristipo de Cirene

Tras los excesos carnavalescos, este año muy pegados a los de Navidad, es el momento de disfrutar de las verduras de temporada, repollos, espinacas, acelgas y coliflor. No es la primera vez que hablamos de algunas de estas verduras, casi siempre asociadas a dilemas filosóficos, como Kafka y las espinacas con nata, o la inspiración poética de las acelgas, pero esta vez nuestra propuesta es tan simple y a la vez tan rica, que no he tenido más remedio que pensar en Aristipo, zampándose esta suculenta coliflor y pensando en las bondades del hedonismo gastronómico.

Esta receta está especialmente pensada para aquellos que arrugan el morro cuando se les habla de verduras y rico sabor en una misma frase, sobretodo si es la coliflor, sabiendo el intenso aroma que desprende al cocerla. Aunque aquí vamos a hornearla, además usando una bolsa de asar, como le gustaba a los antiguos griegos.

Ingredientes

  • 1 coliflor de 1 kg aproximadamente.
  • 200 gramos de frutos secos crudos variados (nueces, anacardos, almendras, pasas, etc)
  • 10 cl de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 15 cl de vinagre de vino
  • sal

Elaboración

Ponemos un poco de aceite en la sartén y rehogamos los frutos secos, con el objetivo de extraerles más sabor.

Rehogando frutos secos

Rehogando frutos secos

Una vez rehogados ponemos el pimentón, teniendo cuidado de retirarlo pronto del fuego para evitar que se queme, y lo mezclamos todo.

Frutos secos con pimentón

Frutos secos con pimentón

Trituramos los frutos secos sin hacerlos harina, buscando que queden trocitos, para dar textura al plato. Seguidamente los mezclamos con el aceite sobrante y el vinagre.

Frutos secos triturados, con aceite y vinagre

Frutos secos triturados, con aceite y vinagre

Lavamos la coliflor y le desprendemos los arbolitos.

Coliflor

Coliflor

Mezclamos en una bolsa de asar la salsa con la coliflor, ¡atención! esto es una alternativa, podemos directamente ponerla en un recipiente, mezclarla y llevarla al horno.

Coliflor marinada con salsa de frutos secos lista para asar

Coliflor marinada con salsa de frutos secos lista para asar

Precalentamos el horno a 200 ºC, y metemos la coliflor sobre 15 minutos, con esto la textura de la verdura es un poquito crujiente, que es como me gusta a mi, pero si nos apetece más blandita la dejamos sobre los 20 minutos.

Coliflor al horno con frutos secos y pimentón

Coliflor al horno con frutos secos y pimentón

Os puedo asegurar que es muy sabrosa y apetecible para niños, o aquellos que no les suele gustar la verdura y que al probar esta alternativa cambian de opinión, toda una experiencia hedonista como de las que disfrutaba el gran Aristipo.

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Frutas de sartén, el dulce carnaval de Miguelturra

Este año visitamos por segunda vez uno de los carnavales con más tradición de la provincia de Ciudad Real, y como no podía ser de otra manera, nos llevamos el dulce recuerdo de sus frutas de sartén.

Flores

Flores y rosquilas

Contamos con unos anfitriones de excepción, las máscaras mayores. Mª del Carmen, Orestes, José y Antonia, las primeras entrantes en este año, las últimas salientes del año anterior. Su pasión y manera de vivir el carnaval es contagiosa, haciéndonos sentir la hospitalidad de una fiesta que en breve se considerará de interés turístico nacional.

“Se espera que el carnaval de Miguelturra sea declarado de interés turístico nacional”

Ateneo cultural

Ateneo cultural

Junto a la dulzura de su recibimiento, otra propuesta también muy golosa, las frutas de sartén, exquisita repostería basada en masa de harina frita y sus secretos, pues todas no están iguales. Rosquillas, borrachuelas, flores, barquillos y roscapiñas son los distintos formatos de estas delicias, recubiertas de azúcar, y miel en el caso de las últimas. Cada una tiene un sabor y textura diferente. No es lo mismo una rosquilla que una flor, pero todas son muy apetecibles.

Máscaras mayores

Máscaras mayores

“Rosquillas, borrachines, flores, barquillos y roscapiñas son los formatos más comunes de las frutas de sartén”

Roscapiña

Roscapiña

Nos gusta el ambiente, las charangas por las calles, personas de todas las edades compartiendo una fiesta sana, cuyos orígenes, en esta localidad, se pierden en el tiempo. Nos cuentan desde una de las murgas, que por las tardes van a visitar una residencia de ancianos y que al escuchar la música a todos les cambia la cara. Muchos de ellos, no hace mucho, estaban disfrazados, cantando y tocando por las calles de Miguelturra, y gracias a ellos, hoy continuamos disfrutando de esta tradición.

Nos despedimos otro año más de este carnaval que nos ha abierto sus brazos, con sus caras tapadas por máscaras pero con su corazón sin disfrazar. ¡Viva el carnaval!

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